cuina Pirineu català

El paisatge a taula

La riquesa gastronòmica dels Pirineus fa que sigui un plaer asseure’s a la taula i tastar els seus plats de muntanya. Caça, bolets, format- ges de vaca i ovella i embotits...   La cuina pirinenca treu el màxim profit dels productes de la terra i, combinant-los amb la saviesa dels ancestres, sorprèn els paladars més exigents.

La vedella dels Pirineus Catalans, que compta amb denominació d’origen, el pollastre de pagès i el xai, la truita de riu, els patés, l’arròs de mar i muntanya, l’escudella i carn d’olla, l’olla aranesa o el trinxat i el pa amb tomàquet. Plats que respiren influències de la proximitat al Mediterrani i de l’alta muntanya, amb els millors condiments i regats amb excel·lents vins amb denominació d’origen.

Una cuina de receptes mil·lenàries, elaborades amb paciència, a foc lent. Una combinació de gustos forts i aromes de gran potència. Freginats, trinxats i agredolços que es poden degustar en una gran varietat de fires i mostres al llarg de tot l’any.