Cuines de la Vall de Camprodon

Uno de los distintivos principales de la Vall de Camprodon es su riqueza gastronómica, tanto por el legado histórico –que ha marcado una cocina tradicional de montaña de gran calidad– como por las nuevas propuestas que surgen de las jóvenes cocinas creativas. 

Este es el hilo conductor que impulsó a los restaurantes del valle a agruparse, en verano de 2005, en la asociación Cuines de la Vall de Camprodon, con el objetivo de recuperar, preservar y promocionar este patrimonio tan sugerente –gastronomía, productos y tradiciones–, y de enriquecerlo en la medida de lo posible.

Con este fin, la asociación presenta varias campañas que se concretan en tres temporadas gastronómicas anuales, siempre procurando potenciar las tradiciones y los productos del territorio y de ligarlos a los ciclos de la vida y de la tierra. En torno al Carnaval, ofrece la Temporada gastronòmica de la Matança y la Quaresma; en el mes de mayo, la Temporada gastronòmica del Poltre; y pasado el verano, la Temporada gastronòmica de la Trumfa.