Nature
et saveurs

La richesse gastronomique des Pyrénées en fait un endroit où il est bon s’attabler et savourer les plats de montagne locaux : gibier, champignons, fromages de vache et de brebis, charcuteries, ...

Recourant le plus possible aux produits du terroir, qu’elle combine avec une sagesse ancestrale, la cuisine pyrénéenne surprend les gourmets les plus fins. Le veau des Pyrénées catalanes –qui jouit d’une appellation d’origine–, le poulet fermier, l’agneau, la truite, les pâtés, le riz « mer et montagne », l’escudella et l’olla aranesa (grosses soupes d’hiver), le trinxat (potée) et le pain frotté avec de la tomate sont des plats qui respirent les influences de la Méditerranée et de la haute montagne voisines. Le tout rehaussé à l’aide des meilleurs condiments et arrosé avec d’excellents vins d’appellation contrôlée.

Une cuisine aux recettes millénaires, élaborée paisiblement, à feu doux. Des combinaisons de goûts forts et d’arômes dotés de caractère. Des fritures, potées et produits aigres-doux que le visiteur peut savourer lors d’une des nombreuses foires ou expositions organisées tout au long de l’année.