Cuina volcànica

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Le groupe Cuina Volcànica fut créé en 1994 par une série de restaurants qui ont consolidé une cuisine passionnée fondée sur les traditions gastronomiques les plus profondément ancrées dans cette région. 

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Ces restaurants estiment nécessaire de représenter, de défendre et de promouvoir le territoire et sa dimension agroalimentaire en utilisant dans leur cuisine les produits cultivés et élaborés de façon artisanale dans cette région de la Garrotxa et aux alentours afin d’obtenir, au bout du compte, une cuisine à la portée de tous les palais.

C’est une cuisine fondée sur des recettes traditionnelles, créatives et audacieuses qui mettent en évidence les particularités et les curiosités culinaires de la région.