La Garrotxa, terre de saveurs

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La cuisine volcanique est celle de la terre des volcans, où poussent le maïs, les haricots, le sarrasin, la pomme de terre, le navet, l’oignon, la truffe, plusieurs espèces de champignons et la châtaigne, lesquels accompagnent le porc, les escargots et le sanglier.

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Des produits si importants qu’ils sont les vedettes de foires monographiques comme celles du Farro (farine de maïs), du Sarrasin, de la Charcuterie et du Ratafia, et la traditionnelle Foire-exposition gastronomique de la Garrotxa, un événement incontournable.

Ce sont des produits de référence pour les restaurants du collectif Cuina Volcànica et pour les deux établissements de la région étoilés par le guide Michelin.