Cuina del vent

De oprichters van de vereniging La Cuina del Vent (wat “keuken van de wind” betekent) zien  de gastronomie als instrument voor expressie en als drager van de volkskennis, welke in de loop der jaren op basis van overeenkomsten in geschiedenis, klimaat en landschap van de Alt Empordà is opgedaan.

La Cuina del Vent is een samenvatting van de gastronomie die aan de kust en in de schaduw van de bergen uit de culinaire traditie is ontstaan en verder ontwikkeld is aan de hand van de avant-garde van de haute cuisine. De vereniging, waarbij eersteklas ondernemingen en vakmensen zijn aangesloten, heeft als taak de kwaliteit van de aangeboden diensten door de uitwisseling van ervaringen, lezingen, werkgroepen en tentoonstellingen van producten te verbeteren en de betrekkingen tussen de branchegenoten te versterken.

La Cuina del Vent is een gastronomische groep die wordt gesteund door de horecavereniging en de hotelschool van de Alt Empordà en die wordt gevormd door vakmensen uit verschillende takken van de horecasector teneinde de keuken, cultuur en tradities van de Alt Empordà te promoten en de bijzonderheden van dit gewest buiten zijn grenzen bekend te maken.