Se reposer et faire le bonheur des cinq sens connectés au territoire. Voici la recette des Hôtels Gastronomiques de Catalogne, des espaces uniques où la gastronomie KM 0 est la vedette. Envie d’une escapade, de renouveler les énergies et d’éveiller vos sens du goût et de l’odorat ? Dans les Pyrénées catalanes vous trouverez une bonne dizaine d’Hôtels Gastronomiques : confortables, de qualité, avec une cuisine exceptionnelle et un maximum de 60 chambres, pour garantir un accueil proche, familial et personnalisé. Le Département d’Entreprise et Emploi du Gouvernement de Catalogne a créé ce label spécial pour englober tous ces établissements.

 

Cuisine d’auteur, traditionnelle, plats d’avant-garde, recettes uniques... Il existe des propositions pour tous les goûts et, par dessus tout, l’offre gastronomique de ces établissements est une représentation très complète du livre de recettes catalan, avec des produits locaux et d’autres dotés d’une appellation d’origine ou une indication géographique protégée. Les plats sont élaborés avec au minimum 40 % d’aliments de proximité et provenant de producteurs autochtones. Ainsi, une escapade dans un Hôtel Gastronomique est synonyme de connexion avec le territoire à travers la gastronomie au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner. 

 

 

 

 

Hotel Monegal

3 hôtels pour découvrir une proposition de KM 0

Hôtel Ca l’Amagat. Bagà. Berguedà.

4 générations. Ce sont les arrière-grands-parents de la génération actuelle qui ont commencé à servir des repas dans une taverne qui, des années plus tard, est devenu une auberge, et est aujourd’hui un hôtel qui conserve la chaleur et l’accueil familial des générations précédentes. Être à Ca l’Amagat, c’est se sentir comme chez soi. Ce gastro-hôtel situé dans le joli village de Bagà dispose de 18 chambres, d’une salle commune et d’un restaurant où, chaque jour et à chaque repas, l’on peut déguster une cuisine d’avant-garde qui n’oublie pas les classiques de la cuisine de montagne. De plus, sa situation en fait le meilleur endroit pour découvrir le Parc Naturel du Cadí Moixeró.

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Auberge Xesc. Gombrèn. Ripollès.

14 chambres et une cuisine autochtone, simple et aromatique, digne d’une étoile Michelin. C’est la proposition de l’Auberge Xesc, située dans une maison historique datant de 1730 à Gombrèn, un petit village de la province de Gérone dans un site inégalable et considéré pratiquement comme un musée du Moyen-Âge. Dans cette auberge, Francesc et Meritxell maintiennent le sens traditionnel de l’espace et offrent ce en quoi ils croient : une cuisine avec des produits de la terre, qui ont été actualisés dans une carte qui propose 20 plats frais, avec un traitement simple et proche, reflétant un style qui ne requiert aucun additif pour fonctionner.

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Hôtel El Monegal. Sant Llorenç de Morunys. Solsonès.

 

El Monegal est une proposition touristique différente. Un petit hôtel très spécial dans lequel le plaisir est au goût de chacun. Ils misent sur une cuisine de proximité avec des produits du territoire de la plus haute qualité, écologiques, de KM 0, majoritairement bio et qu’ils produisent eux-mêmes. La vedette ? La pomme de montagne, présente dans les œufs au plat, une crème, un cannelloni à la seiche ou une version de l’escalivada. Miam ! Toutefois, El Monegal ne prend tout son sens qu’avec la culture, la musique et l’environnement où il se trouve. Des concerts y sont régulièrement programmés, donnant lieu à une expérience sensorielle gastro-musicale unique. De plus, ils mettent un point d’honneur à minimiser leur empreinte carbone et hydrique.

 

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